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乐享云南丨美食·磨黑回心草炖猪心汤

时间:2024-05-13 10:22:55 点击次数:

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走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——磨黑回心草炖猪心汤



“回心草炖猪心汤”是普洱市宁洱县磨黑镇的传统十二大名菜之一,汤里最重要的就是新鲜的回心草。回心草又名茴心草、茴薪草、铁脚一把伞、岩谷伞等,生于潮湿林地、沟边,阴湿土坡,或湿润的岩石上及石缝中,是一种常见的中药材。





每逢节庆或重大日子,磨黑人就会将回心草与猪心一同炖煮,搭配一些红枣和枸杞,连肉带汤一起食用。“回心草炖猪心汤”不但健康又美味,这道汤的背后饱含着真挚朴实的情感,寄托着磨黑人对爱情的美好向往。







文 朱正 蒋思翌

图 磨黑镇

海报设计 张楠

编辑 龚怡丹

本期责编 睢毅 童文文

审核 马波 刘丽

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