乐享云南丨美食·磨黑回心草炖猪心汤
时间:2024-05-13 10:22:55 点击次数:
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——磨黑回心草炖猪心汤
“回心草炖猪心汤”是普洱市宁洱县磨黑镇的传统十二大名菜之一,汤里最重要的就是新鲜的回心草。回心草又名茴心草、茴薪草、铁脚一把伞、岩谷伞等,生于潮湿林地、沟边,阴湿土坡,或湿润的岩石上及石缝中,是一种常见的中药材。
每逢节庆或重大日子,磨黑人就会将回心草与猪心一同炖煮,搭配一些红枣和枸杞,连肉带汤一起食用。“回心草炖猪心汤”不但健康又美味,这道汤的背后饱含着真挚朴实的情感,寄托着磨黑人对爱情的美好向往。
文 朱正 蒋思翌
图 磨黑镇
海报设计 张楠
编辑 龚怡丹
本期责编 睢毅 童文文
审核 马波 刘丽
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